Casorzo Doc, gewonnen aus der einheimischen Traube Malvasia di Casorzo, ist ein süßer roter Dessertwein. Leicht prickelnd, ist es eine ausgezeichnete Kombination mit Desserts, Trockenkuchen, Sahneeis. Immer gekühlt serviert, um 8-10 °, ist es auch angenehm außerhalb der Mahlzeiten, besonders wenn es von Gebäck begleitet wird. Sein charakteristischer, an Rosen erinnernder Duft ist intensiv und besonders angenehm.
 
Farbe: Rubinrot mit Tendenz zu Kirsche. 
Duft: Duftendes, fruchtiges und blumiges Aroma, bei dem die Rose hervorsticht. 
Geschmack: Süß, frisch, zart. Der typische Geschmack des frischen, unveränderten Mostes bleibt erhalten. 
Ideale Kombinationen: Trockengebäck und Süßigkeiten im Allgemeinen, passt aber auch hervorragend zu Obstsalaten im Besonderen Pfirsichweise, anstelle von Zucker oder mit cremigem Eis. Im Speziellen auch als Bestandteil von Aperitifs geeignet.
Servieren und genießen bei: 8-10 °C.
Lagerung: Die Flaschen sollten lichtgeschützt in einer kühlen Umgebung gelagert werden
Um den Duft voll genießen zu können, sollte er innerhalb von anderthalb, maximal zwei Jahren konsumiert werden